Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Anguilla Alla Maniera Di Comacchio, ricetta originaria della regione Emilia Romagna.
Anguilla Alla Maniera Di Comacchio
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Anguille Medie, 300 G Cipolle, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino, Salsa Di Pomodoro, Sale, Pepe
Preparazione
Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se ciò non è possibile, privarla delle interiora, lavarla e tagliarla a pezzi. Fare 1 trito di cipolla e aglio e soffriggerlo in olio. Spruzzare con aceto, far evaporare e unire salsa di pomodoro diluita in poca acqua tiepida in modo da ottenere 1 fondo di cottura di 2 dita. Aggiungere sale e pepe. Dopo 15 minuti unire l'anguilla e farla cuocere a fuoco basso per 30 minuti senza rimestare. Servirla con polenta abbrustolita.
Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306
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