Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Piccata Di Vitello Al Limone, ricetta originaria della nazione Egitto.
Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13106
Piccata Di Vitello Al Limone
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Carne Di Vitello In Fettine, 80 G Burro, Farina, 1 Ciuffo Prezzemolo, Succo Di Limone, Sale
Preparazione
Battete le fettine senza assottigliarle troppo, infarinatele leggermente. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la carne a fuoco vivace per 5 minuti girandola più volte. Salate. Diluite il succo di un limone filtrato al colino con altrettanta acqua, versatelo nel tegame, lasciate ridurre un pochino e prima di togliere dal fuoco cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato molto finemente. Distribuite tre o quattro fiocchetti di burro, lasciate che si sciolgano completamente e poi spegnete. Servite le piccatine coperte dalla salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava DOC, Bolgheri Rosato DOC, Corvo Rosato VdT Di Sicilia.
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