Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Animelle Alle Verdure, ricetta originaria della nazione Egitto.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Animelle Alle Verdure

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Animelle Di Vitello, 250 G Polpettine Di Pollo, 250 G Funghi, 6 Vol-au-vent, 250 G Olive Verdi, 4 Fettine Lingua, 1 Bicchiere Vino Madera, 1500 G Piselli, Burro, Sale, Pepe

Preparazione

Marinate per un'intera notte le animelle in acqua e limone. Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti. Un'ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare, aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le olive snocciolate, la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti. A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone. Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro, e poi scaldateli in forno.

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