Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Fagioli Bruni, ricetta originaria della nazione Danimarca.

Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13206

Zuppa Di Fagioli Bruni

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Ingredienti

dosi per 4 persone: Ossa Di Midollo, 500 G Ossobuco, 200 Cl Acqua, 500 G Fagioli Bruni, 1 Foglia Alloro, 1 Pizzico Timo, 2 Chiodi Di Garofano, 2 Cipolle Tritate, 2 Porri Affettati, Burro

Preparazione

Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua. Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco. Cuocere per 1 ora e servire.

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