Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Crostata Di Ciliegie (2), ricetta originaria della nazione Danimarca.
Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12856
Crostata Di Ciliegie (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 1000 G Ciliegie Nere, 150 G Ricotta, 120 G Panna Montata, 100 G Zucchero, 1 Cucchiaio Fecola, 1 Pizzico Cannella, 1 Bustina Vaniglina, 1 Scorzetta Di Limone, 1/2 Bicchiere Vino Rosso, 1 Cucchiaio Brandy, Per La Pasta Frolla:, 250 G Farina, 120 G Burro, 100 G Zucchero, 1 Uovo, Sale, Burro, Farina
Preparazione
Impastate rapidamente gli ingredienti per la pasta frolla, poi fatene una palla, copritela e tenetela in frigo per 30 minuti. Intanto lavate e snocciolate le ciliegie, poi cuocetele per 20 minuti con 1/2 bicchiere di vino rosso, lo zucchero, la vaniglina, un pizzico di cannella, 1 scorzetta di limone e 1 cucchiaino di fecola. Stendete la pasta frolla e con essa ricoprite uno stampo da crostata imburrato e infarinato. Coprite con carta da forno, riempite la tortiera con fagioli e cuocete in forno a 200 gradi per 15 minuti. Togliete carta e fagioli e cuocete ancora per 15 minuti. Conservate la crostata a temperatura ambiente. Sgocciolate le ciliegie e mettetele in frigo. Fate addensare sul fuoco lo sciroppo, poi lasciate raffreddare e mettete anch'esso in frigo. Passate la ricotta al setaccio, unite 1/4 di ciliegie cotte tritate, lo sciroppo, 1 cucchiaio di brandy e la panna montata. Farcite con il composto la crostata, quindi guarnite con le restanti ciliegie.
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