Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Bavarese Ai Marroni, ricetta originaria della nazione Cuba.

Bavarese Ai Marroni

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Tuorli D'uovo, 4 Cucchiai Zucchero, 1 Cucchiaino Fecola Di Patate, 4 Fogli Colla Di Pesce, 200 G Marroni Sbriciolati, 6 Marroni Interi, Olio Di Mandorle, 30 Cl Latte, 500 G Panna

Preparazione

Ponete in una casseruola i tuorli, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino a quando sono gonfi e bianchi. Unite la fecola e il latte caldo, poco alla volta. Cuocete la crema a bagnomaria (non deve bollire), mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela, fuori dal fuoco, alla crema sbattendo con una frusta. Lasciate raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto. Unite i marroni sbriciolati e incorporatevi metà della panna che avrete montato. Ungete con l'olio di mandorle uno stampo da bavarese, versatevi il composto e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Sformate la bavarese e decoratela con la rimanente panna montata fatta scendere a ciuffetti e i marroni interi.

Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306

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