Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spaghetti Alla Carbonara (2), ricetta originaria della nazione Costa Rica.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Spaghetti Alla Carbonara (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Spaghetti, 100 G Pancetta A Dadini, 2 Uova, 40 G Formaggio Pecorino, 40 G Formaggio Parmigiano, 30 G Burro, Aglio, Sale, 1 Pizzico Pepe

Preparazione

In un tegame scaldate il burro e soffriggetevi la pancetta con lo spicchio d'aglio schiacciato da togliere appena diventa dorato. In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene. In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta. Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, metà parmigiano e metà pecorino, un pizzico di pepe. Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a “velare” la pasta. Unite i restanti formaggi. Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo. Vini di accompagnamento: Soave “Superiore” DOC, Frascati “Superiore” DOC, VignaVinera IGT Di Puglia.

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