Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalatina Di Scampi E Fichi, ricetta originaria della nazione Costa Rica.

Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13656

Insalatina Di Scampi E Fichi

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Scampi, 4 Pomodori Perini, 4 Fichi, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Melone, 1/2 Limone, 1/2 Pompelmo, 1 Mazzetto Insalata Rucola, Tabasco, Sale, Pepe

Preparazione

Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC

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