Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cozze Alla Costa D'oro, ricetta originaria della nazione Costa Rica.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Cozze Alla Costa D'oro

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1500 G Cozze, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, Pepe, Sale, 1 Tazza Maionese, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Preparazione

Pulite le cozze, raschiandole o spazzolandole sotto l'acqua corrente; quindi ponetele al fuoco, in un tegame con il vino: spolverizzate con abbondante pepe e un po' di sale e fatele aprire a fiamma vivace. Estraete i molluschi, eliminando le valve. Passate il liquido di cottura attraverso una garza sottile, poi rimettetelo sul fuoco e fatelo ridurre di circa la metà; lasciatelo quindi raffreddare. Mettete la maionese in una ciotola ed incorporatevi, mescolando delicatamente, il sugo di cottura delle cozze, che dovrà essere completamente freddo. Disponete i molluschi su un piatto da portata, copriteli con la salsa preparate e cospargeteli di prezzemolo tritato. Tenete in frigorifero per almeno 30 minuti, prima di servire.

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