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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Coniglio Alle Olive (4), ricetta originaria della nazione Costa Rica.

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Coniglio Alle Olive (4)

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Cosa serve per la ricetta

dosi per 4 persone: 1 Coniglio Di 1500 G, 50 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 2 Rametti Rosmarino, 2 Spicchi Aglio, 20 Olive Verdi, 1 Cucchiaio Pinoli, 1 Manciata Prezzemolo, 1 Dado Di Carne, poca Farina Bianca, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, Pepe, Sale

Come preparare la ricetta Coniglio Alle Olive (4)

Lavate a lungo il coniglio in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi; disponetelo in una casseruola di terracotta con il burro e l'olio; lasciatelo rosolare bene, aggiungete il vino bianco, salate e pepate. Preparate intanto un trito fatto di rosmarino, le olive, i pinoli e il prezzemolo. Sciogliete in una scodella di acqua tiepida il dado e una cucchiaiata di farina bianca e aggiungete questo composto al coniglio. Lasciate cuocere per circa mezz'ora e unite il trito di aromi e gli spicchi di aglio schiacciati. Fate cuocere ancora, lentamente, per circa un'ora e cioè fino a quando la carne sarà ben cotta e il sughetto denso. Accompagnate con una polenta fumante, oppure con crostini di polenta fritti nell'olio.

Data aggiornamento: 07/01/2009 alle 08:30 - Numero di ricette: 16400

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