Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Pappardelle Al Brandy, ricetta originaria della nazione Corea.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Pappardelle Al Brandy

Home » Ricette Internazionali » Corea » primi piatti asciutti » Pappardelle Al Brandy

Stampa ricetta

Ingredienti

dosi per 6 persone: 400 G Fegatini E Cuori Di Pollo, 50 G Formaggio Groviera Grattugiato, 400 G Pasta Tipo Pappardelle All'uovo, 60 G Pancetta, 1 Bicchierino Brandy, 1 Noce Burro, 1 Bicchiere Brodo, 1 Rametto Rosmarino, 4 Foglie Basilico, 1 Cipolla, 3 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

Preparazione

Tritate finemente la pancetta, privata della cotenna, e la cipolla, servendovi della mezzaluna. Ponete il trito in un tegame con una noce di burro, l'olio d'oliva, il basilico e il rosmarino e fate rosolare tutt'assieme a calore moderato per 6-7 minuti. Aggiungete i fegatini e i cuori di pollo, ben puliti, lavati, asciugati e tagliati a pezzetti, e lasciate rosolare anch'essi per alcuni minuti. Bagnate il soffritto con il brandy e alzate un poco la fiamma per favorirne l'evaporazione, dopodichè salate, pepate, versate il brodo caldo e lasciate cuocere a calore moderato per 20 minuti o fino a quando il liquido del tegame si sarà ridotto della metà. Lessate al dente le pappardelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele e ponetele in una capace zuppiera. Condite la pasta con l'intingolo preparato, da cui avrete eliminato il rametto di rosmarino, cospargetela con il formaggio grattugiato e servite.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

Pappardelle Al Brandy

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Nazione