Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fumetto Di Pesce (7), ricetta originaria della nazione Corea.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Fumetto Di Pesce (7)

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Ingredienti

dosi per 50 persone: Carcasse Di Pesce, 1 Scalogno, 1 Porro Piccolo, 20 G Burro (o Olio D'oliva Extra-vergine), alcuni Grani Pepe, Sale, 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo, Basilico, Timo, Alloro)

Preparazione

E' bene averne sempre un po' quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensità al sapore. Sciogliere il burro; unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti; unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua. Far cuocere e ridurre per circa 20 minuti. Filtrare.

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