Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Fegato In Saor (2), ricetta originaria della nazione Corea.

Data aggiornamento: 04/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 12856

Fegato In Saor (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Fegato Di Vitello Intero, 1200 G Cipolle, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 70 G Uvetta Sultanina, 70 G Pinoli, Olio D'oliva Extra-vergine, 750 Cl Aceto Di Vino, Alloro, Sale, Pepe, Zenzero

Preparazione

Cuocere il fegato mettendolo in acqua fredda con 1 cipolla, carota, sedano, alloro. Dal bollore cuocere per 1 ora a fuoco medio e far raffreddare nell'acqua. Affettare le cipolle e farla appassire in 1 bicchiere d'olio, versando poco a poco l'aceto; unirvi uvetta e pinoli. Tagliare il fegato a fettine; condire con sale, pepe, zenzero. Alternare fegato a cipolle; terminare con pinoli, uvetta e zenzero; coprire d'olio.

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