Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Carpa Agli Odori In Gelatina, ricetta originaria della nazione Corea.

Data aggiornamento: 19/07/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13106

Carpa Agli Odori In Gelatina

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Filetto Di Carpa, 1/2 Limone, 70 G Carote, 40 G Radici Di Prezzemolo, 40 G Sedano Rapa, 1 Foglia Alloro, Sale, 1 Cucchiaino Pepe In Grani, 40 Cl Acqua, 10 Cl Vino Bianco, 1 Presa Timo, 5 Cl Aceto Di Vino Al 5%, 6 Foglie Gelatina

Preparazione

Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina è pronta, fate le porzioni e servitele con un'insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.

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