Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Agnolotti Di Zucca, ricetta originaria della nazione Corea.

Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14456

Agnolotti Di Zucca

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Ingredienti

dosi per 4 persone: Per La Pasta:, 400 G Farina, 4 Uova, Sale, Per Il Ripieno:, 500 G Zucca, 1/2 Cipolla, 45 G Noci, Salvia, Per Condire:, Burro, Scalogno, 4 Cucchiai Sherry, 50 G Uvetta Sultanina, Sale, Pepe

Preparazione

Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.

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