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Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto Di Vitello Al Latte (2), ricetta originaria della nazione Colombia.

Arrosto Di Vitello Al Latte (2)

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Noce Di Vitello (pezzi Da 1000 G), 2 Foglie Alloro, 2 Bacche Di Ginepro, 50 Cl Latte, 1/2 Bicchierino Vino Marsala Secco Superiore, 40 G Burro, Sale

Preparazione

Legate la noce di vitello con lo spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura; pestate in un mortaio le bacche di ginepro. Sciogliete il burro in una casseruola, unite il ginepro pestato e la carne, e fatela rosolare su tutti i lati a fiamma media per 10 minuti. Unite una presa di sale e l'alloro; bagnate con il marsala e lasciatelo evaporare quasi del tutto. Poi versate a filo il latte bollente, coprite e cuocete per un'ora circa, a fiamma bassa, rigirando spesso il pezzo di carne. A fine cottura affettate la carne con un coltello affilato e sistemate le fette su un piatto da portata riscaldato. Fate addensare il fondo di cottura a fiamma alta; versatelo sulle fette di carne e servite.

Data aggiornamento: 19/11/2008 alle 09:10 - Numero di ricette: 15306

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