Pollo alle Mandorle

Anche un piatto piuttosto leggero e salute come può essere un secondo a base di pollo, se preparato in modo alternativo, può essere sfizioso e piacevole al pari di tante altre specialità culinarie: ciò è vero, in particolare, se andiamo a trovare l'ispirazione per la nostra ricetta da paesi lontani, arricchendola poi con una nostra interpretazione. Ecco perché, oggi, abbiamo deciso di guidarvi in un percorso gastronomico che arriva dall'oriente, e più precisamente dalla Cina, suggerendovi di preparare un gustoso pollo alle mandorle, seguendo in parte la tradizione senza tuttavia rinunciare a dargli un tocco di personalità nostrana, sfruttando i più gustosi segreti della cucina casalinga. Non preoccupatevi: anche se il pollo non riscuote generalmente un grande successo sulla vostra tavola, perché può risultare poco invitante, con questa ricetta saprete dargli quel quid in più perché i vostri commensali siano pronti ad apprezzarne l'originalità. Siete pronti a scaldare il forno e ad affilare i coltelli?

Tagliate il petto di pollo a dadolata grossa e conditelo con salsa di soia, un pizzico di sale, cumino e zenzero e lasciatelo marinare per 30 minuti.
Tagliate a dadolata grossa tutte le verdure e unitele in una ciotola assieme alle mandorle sgusciate.
In un wok o una padella molto capiente fate saltare tutte le verdure con abbondante olio di sesamo e quando saranno quasi cotte, aggiungete il pollo e finite la cottura.

Servite ben caldo assieme a del riso basmati cotto al vapore.