Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano, ricetta originaria della nazione Repubblica Ceca.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Lavarello Da 1000 G, Court-bouillon, Maionese, 2 Cucchiai Rafano Grattugiato, 1/2 Cucchiaino Senape Inglese, 1 Punta Sale

Preparazione

Eviscerate il lavarello, lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo, in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato, mezzo cucchiaino di senape inglese, una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello, sfilettatelo, disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.

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