Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Arrosto Di Tacchino Ripieno In Crosta, ricetta originaria della nazione Repubblica Ceca.

Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 13806

Arrosto Di Tacchino Ripieno In Crosta

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Fesa Di Tacchino (pezzi Da 800 G), 1 Zucchina, 1 Carota, 1 Cipolla Bianca, 100 G Burro Fresco, 1 Rotolo Pasta Sfoglia Surgelata, 80 G Pancarré, 1 Uova, Latte Parzialmente Scremato, 100 G Prosciutto Crudo A Fette, 100 G Pancetta Stesa, Sale, Pepe

Preparazione

Tagliate la fesa di tacchino, aprendola a libro. Ponete il pancarré in una terrina bassa e ricopritelo di latte. Dalla fesa asportate dei pezzetti di carne in modo da renderla quanto più possibile rettangolare. Preparate la farcitura mettendo nel mixer i pezzetti di carne asportati, il pancarré ammollato, sale e pepe e riducete il tutto ad una crema spalmabile. Tagliate a dadini la zucchina, la cipolla e la carota. Soffriggete questa dadolata di verdure in un pochino di burro e mescolatela alla farcitura. Stendete il prosciutto sulla carne salata e pepata, spalmatevi la farcitura ed arrotolate fino a formare un grosso involtino. Bardate completamente l'esterno dell'involtino con la pancetta, quindi avvolgetevi attorno ad un sottile strato di pasta sfoglia che spennellerete con l'uovo sbattuto. Infornate per 40 minuti in una teglia imburrata a 200 gradi mettendo qua e là fiocchi di burro.

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