Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Cozze Campania, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Zuppa Di Cozze Campania
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2500 G Cozze, 300 G Pomodori, Olio D'oliva Extra-vergine, Aglio, Sale, Pepe, Prezzemolo, Friselle Napoletane
Preparazione
Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua. Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.
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