Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zucca alla scapece, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
zucca alla scapece
Ingredienti
un chilo di zucca gialla, due spicchi d'aglio, olio per friggere, un bicchiere di aceto, menta, pepe, sale
Preparazione
tagliare la zucca in rettangoli di 3x5 centimetri, alti mezzo centimetro circa. metterli per un'ora al sole spolverizzati di sale, indi friggerli pochi per volta in olio bollente facendoli colorire. sgocciolarli e accomodarli a strati in una piccola terrina, inframmezzandoli con foglie di menta, pepe, peperoncino e un pizzico di sale. bollire l'aceto per circa 10 minuti con l'aglio e un bicchiere di acqua e versarlo bollente sulla zucca aggiungendo anche 3 cucchiai dell'olio di frittura. coprire il recipiente e far marinare gli ingredienti per circa 12 ore. servire freddo.
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