Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zeppulelle ‘e pasta crisciuta, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
zeppulelle ‘e pasta crisciuta
Ingredienti
500 gr di farina bianca, 300 gr di acqua, due dadi di lievito, olio di semi, sale
Preparazione
sciogliere il lievito con un poco di acqua tiepida e unirlo in una terrina con la farina ed un pizzico di sale. lavorare l'impasto aggiungendo poco alla volta il resto dell'acqua fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. metterla poi a lievitare coperta da un canovaccio e, dopo circa due ore, quando sarà cresciuta, con l'ausilio di un cucchiaio, formare dei grossi gnocchi da friggere nell'olio bollente. in queste “zeppulelle”, che devono essere grandi come uova, è consigliabile infilare un pezzetto di acciuga o baccalà lessato.
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