Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zeppoline di baccalà, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
zeppoline di baccalà
Ingredienti
500 gr di baccalà, 250 gr di farina bianca, mezzo dado di lievito, un ciuffo di prezzemolo tritato, olio per friggere, sale
Preparazione
in una capiente insalatiera porre la farina, il lievito sciolto in un poco d'acqua tiepida, un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere una morbida pastella che andrà lavorata per qualche minuto con la frusta elettrica. far riposare l'impasto coperto da un canovaccio finché lieviti. dopo circa un'ora mescolarvi il prezzemolo tritato e la polpa di baccalà sfilacciata con i rebbi di una forchetta. prendere l'impasto a cucchiaiate, friggerlo in una padella di olio bollente. servire caldo.
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