Per guarnire le zeppole si usa generalmente il frutto dell’amareno, o la confettura che ne deriva. L’Amareno proviene dal Medio Oriente, si narra che l’abbia portato in Italia un generale romano, Luccullo. I frutti dell’amareno trovano largo uso in ambito culinario, sono ricchi di vitamina c e b. Interessante è l’uso che viene fatto anche dei peduncoli dei frutti, che una volta essiccati vengono utilizzati come potenti diuretici e medicinali per la cura della cistite.