Tutti i passi per la preparazione

Trasferite il composto in una sac à poche, munita di bocchetta a stella

Consigli
Per dare la forma classica alle zeppole munitevi di una bocchetta a stella e di sàc à poche. In commercio potrete trovarne anche di usa e getta, molto comode per questo genere di utilizzo. In questa ricetta la sàc à poche vi verrà utile anche per guarnire la zeppola con la crema pasticciera. L’effetto scenografico ne risentirà a livello qualitativo e i vostri ospiti resteranno stupiti non sono dalla bontà, ma anche dalla bellezza di questa ghiotta preparazione. Guarnite le vostre zeppole poco prima di servirle in tavola, affinché restino più croccanti una volta cotte. Abbiate cura di far raffreddare la crema pasticciera in una ciotola in vetro con pellicola a contatto: in questo modo non si formerà l’odiosa pellicina!
Curiosità
Per guarnire le zeppole si usa generalmente il frutto dell’amareno, o la confettura che ne deriva. L’Amareno proviene dal Medio Oriente, si narra che l’abbia portato in Italia un generale romano, Luccullo. I frutti dell’amareno trovano largo uso in ambito culinario, sono ricchi di vitamina c e b. Interessante è l’uso che viene fatto anche dei peduncoli dei frutti, che una volta essiccati vengono utilizzati come potenti diuretici e medicinali per la cura della cistite.
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