Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare timpano di maccheroni in bianco, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 19/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13656
timpano di maccheroni in bianco
Ingredienti
per la pasta: 250 gr di farina bianca, 40 gr di burro, due tuorli d'uovo, 3/4 di bicchierino di marsala, pepe, sale per il ripieno: 500 gr di perciatelli, 125 gr di burro, 75 gr di formaggio parmigiano grattugiato, 75 gr di groviera grattugiato, 50 gr di prosciutto, un pizzico di noce moscata
Preparazione
preparare una pasta piuttosto soda, senza troppo lavorarla e lasciarla riposare una mezz'oretta. intanto cuocere i perciatelli “al dente”, scolarli e condirli con 70 gr di burro, il parmigiano e il groviera grattugiati, il prosciutto a pezzettini, un poco di noce moscata grattugiata e pepe. dividere la pasta in due parti disuguali, spianare piuttosto sottilmente la più grande e foderare uno stampo da timballo, imburrato. versarvi poi i perciatelli, aggiungere a fiocchetti il resto del burro, spianare l'altra parte di pasta e ricoprire il timballo chiudendo bene i bordi e pareggiandoli. metterlo in forno già caldo (180°) e lasciarvelo finché la pasta non sarà diventata dorata. togliere dal forno, lasciare riposare per una decina di minuti, capovolgere lo stampo in un piatto da portata e servire caldo. tempo di cottura: circa mezz'ora.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (227)
- Basilicata (185)
- Calabria (419)
- Campania (327)
- Emilia Romagna (282)
- Friuli Venezia Giulia (249)
- Lazio (322)
- Liguria (271)
- Lombardia (291)
- Marche (186)
- Molise (172)
- Piemonte (313)
- Puglia (273)
- Sardegna (200)
- Sicilia (289)
- Toscana (298)
- Trentino Alto Adige (131)
- Umbria (209)
- Val d'Aosta (157)
- Veneto (304)