Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare spigola imbottita di frutti di mare, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
spigola imbottita di frutti di mare
Ingredienti
una spigola di un chilo e 500 gr 100 gr di gamberetti sgusciati, una seppiolina, un piccolo calamaro, 250 gr di frutti di mare, una alice fresca, aglio, prezzemolo, aceto, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione
diliscare con cura la spigola. tagliare a piccoli pezzi seppie e calamaro. imbiondire in una larga padella l'aglio, toglierlo e versare nell'olio caldo i molluschi; aggiungere a fuoco spento i frutti di mare sgusciati possibilmente a crudo, i gamberetti, l'alice, prezzemolo tritato e pepe. disporre questi ingredienti lungo il ventre della spigola e cucirla con filo doppio da cucina. mettere il pesce così ricomposto in una teglia con olio, aceto, prezzemolo, aglio e sale. infornare per circa tre quarti d'ora a calore moderato (180°) e servire la spigola in trance.
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