Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Spaghetti Della Zingara, ricetta originaria della regione Campania.

Data aggiornamento: 07/09/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14006

Spaghetti Della Zingara

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Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Pasta Tipo Spaghetti, 120 G Tonno Sott'olio, 1 Filetto D'acciughe, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Capperi, 4 Foglie Basilico, 300 G Pomodori Maturi, 1 Peperoncino, 10 Olive Verdi Di Spagna, 10 Olive Nere Di Gaeta, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione

Ecco la ricetta di una salsa saporita e stuzzicante a cui nessuno potrà resistere. In una casseruola versate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio pestato, che eliminerete non appena sarà colorito, e il filetto d'acciughe, che avrete precedentemente sciacquato e privato del sale. Con un cucchiaio di legno sminuzzatelo sino a quando sarà completamente sciolto. Aggiungete i capperi, le olive snocciolate e affettate, il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione, il peperoncino e le foglie di basilico. Lasciate insaporire a fiamma dolce mescolando delicatamente e dopo pochi minuti unite la polpa dei pomodori e una presa di sale. Cuocete la salsa a fiamma moderata per circa 20 minuti sino ad ottenere la giusta consistenza. Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la salsa preparata. Decorate il piatto con foglie di basilico e olive e servite immediatamente. L'aggiunta di parmigiano è facoltativa.

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