Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare sorbetto di limone, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14556
sorbetto di limone
Ingredienti
un chilo di limoni di procida, 500 gr di acqua, 250 gr di zucchero, chiara d'uovo (facoltativa)
Preparazione
preparare uno sciroppo con l'acqua, lo zucchero e alcune sottili scorze di limone facendolo bollire 5-6 minuti. quando si sarà raffreddato, filtrarlo e aggiungere il succo filtrato dei limoni. mettere nel congelatore, avendo cura di mescolare il sorbetto di tanto in tanto perché non si formino cristalli di ghiaccio. quando comincia a solidificarsi si possono amalgamare un paio di chiare sbattute a neve fermissima per ottenere una maggiore spumosità. servire in calici flûte.
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