Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Riso All'uovo Crudo, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Riso All'uovo Crudo
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso, 4 Tuorli D'uovo, 100 G Formaggio Fontina, 30 G Burro, Formaggio Grattugiato, Sale
Preparazione
In una pentola lessate il riso in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattete i tuorli leggermente salati e unite anche la fontina a fettine sottili. Scolate il riso, passatelo caldo nella zuppiera, mescolate velocemente perché le uova non si rapprendano, ma lo velino come una crema. Mantecate con il burro fresco. Cospargete di formaggio grattugiato e mescolate. Disponete su un piatto da portata caldo e servite con altro formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
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