Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pasta e cavolfiore di s. agata, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
pasta e cavolfiore di s. agata
Ingredienti
400 gr di pasta mischiata, un cavolfiore medio, 60 gr di olive di gaeta, due spicchi d'aglio, un bicchiere di olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Preparazione
lavare il cavolfiore e dividerlo a pezzetti (togliere la parte dura); metterlo a stufare coperto in una padella con olio e aglio schiacciato. quando è quasi cotto, unire le olive snocciolate. cuocere la pasta a parte stando ben attenti a scolarla al dente. riempire una tazza dell'acqua di cottura della pasta e tenerla da parte. unire la pasta al cavolfiore nella padella e cuocere insieme aggiungendo di tanto in tanto un poco dell'acqua messa da parte. prima di portare in tavola aggiungere una macinata di pepe fresco e eventualmente salare a piacere.
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