Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Palline Al Cioccolato, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
Palline Al Cioccolato
Ingredienti
dosi per 4 persone: 80 G Cioccolato Fondente, 60 G Zucchero Semolato, 8 Biscotti Amaretti Grandi, 2 Tuorli D'uovo, 30 G Liquore All'amaretto, 1 Pizzico Sale
Preparazione
Tagliuzzate il cioccolato, ponetelo in una casseruolina e fatelo sciogliere a bagnomaria. In una ciotola montate i due tuorli con lo zucchero, lavorandoli sino ad ottenere un composto gonfio e bianco; incorporatevi poi, a filo, il cioccolato, sempre sbattendo con una piccola frusta o con un cucchiaio di legno. Sbriciolate finemente quattro amaretti ed unite anche loro, insieme ad un pizzichino di sale ed a 30 g di liquore. Coprite il recipiente con pellicola trasparente e passatelo per mezz'ora (o anche di più) in frigorifero. Riducete in polvere i restanti amaretti. Con il composto ormai freddo formate delle palline grosse poco più di una noce; passatele nella polvere di amaretti e sistemate ognuna in un pirottino di carta bianca, collocandole mano a mano che sono pronte in un piatto piano da dolci o sopra un vassoio adeguato. In attesa di offrirle rimettete le palline in frigorifero. Sono squisite e potete servirle ad un dopocena con i liquori.
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