Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Insalata Di Cozze E Lenticchie, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Insalata Di Cozze E Lenticchie
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Insalata Mista (insalata Lattuga, Radicchio, Insalata Lattuga Lollo), 100 G Lenticchie Rosse, 1000 G Cozze, 15 Cl Yogurth Intero, 2 Cucchiai Erbe Aromatiche Tritate, 1 Mazzetto Ravanelli, 5 Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti. Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare. Lavate l'insalata e affettate i ravanelli. Pulite con cura le cozze sotto l'acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele. Disponete l'insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l'olio rimasto. Servite l'insalata con a parte la salsina preparata.
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