Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare fusilli e orecchiette all'avellinese, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
fusilli e orecchiette all'avellinese
Ingredienti
200 gr di fusilli, 200 gr di orecchiette, 100 gr di pecorino, 200 gr di scamorza, polpettine preparate con 200 gr di carne macinata, un uovo, una mollica di pane spugnata, formaggio parmigiano grattugiato, salsa di pomodoro, olio per friggere, basilico, sale
Preparazione
cuocere al dente in acqua salata e separatamente, orecchiette e fusilli. condirli insieme con formaggio prima, indi con parte della salsa di pomodoro e basilico spezzettato. in tegamini di creta disporre, alternando, uno strato di pasta e uno di polpette e di scamorza, salsa e formaggio; cospargere infine su ogni tegamino salsa e pecorino. una foglia di basilico completerà l'estetica del piatto; infornare per circa venti minuti a calore medio (180°).
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