Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Frittelle Ripiene, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Frittelle Ripiene
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Farina, 15 G Lievito, 2 Bicchieri Acqua, 300 G Prosciutto Cotto, 300 G Mozzarella (o Ricotta), Sale, Pepe, 50 Cl Olio Di Semi
Preparazione
Disporre su un marmo la farina a fontana, far sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, e lavorare la farina aggiungendo un po' alla volta l'acqua con il lievito, e salare. Quando sarà diventata una massa compatta, fare delle palline di pasta e stenderle con un matterello, fino a formare cerchi di 5/6 cm di diametro, e 2 mm di spessore c. A. disporre su un lato del cerchio il ripieno, e ricoprire il tutto con l'altro lato del cerchio, facendo attenzione a, far combaciare i lembi, pressandoli in modo che non possa uscire il ripieno stesso. Disporre tutte le frittelle su un canovaccio in un luogo caldo, per 30 min. c.a. A questo punto in una pentola larga e bassa far riscaldare due dita d'olio, quando questo sarà alla massima temperatura cominciare ad immergere le frittelle, farle dorare su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarle. Metterle poi ad asciugare su della carta assorbente, e servire calde.
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