Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Cozze, Zucchine E Uova Sode, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Cozze, Zucchine E Uova Sode
Ingredienti
dosi per 8 persone: 1000 G Cozze Sgusciate, 500 G Zucchine Bollite Tagliate A Striscette, 150 G Cipolla Tritata, 150 G Olio D'oliva Extra-vergine, 24 Fette Pane Tostato (crostoni), 6 Albumi D'uovo, 100 Cl Brodo Vegetale, Sale, Pepe
Preparazione
Rosolare la cipolla, aggiungere le zucchine e far cuocere lentamente. Immettere le cozze e 750 g di brodo vegetale. Lasciare bollire per 10 minuti circa. Unire agli albumi tutto ciò che rimane, amalgamare con il brodo rimasto ed il liquido delle cozze passato al passino. Far cuocere ancora per un po' e servire.
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