Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 13/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14606
Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell'oltrepò E Menta
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G), 25 Cl Vino Sangue Di Giuda, 20 Foglioline Menta Fresca, 1 Cipolla, 1 Carota, 1 Spicchio Scalogno, 1 Rametto Rosmarino, 2 Foglie Alloro, 5 Bacche Ginepro, Sale, Pepe, Olio D'oliva
Preparazione
In una casseruola di rame fate soffriggere l'olio d'oliva, aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota, la cipolla a pezzettini, le bacche di ginepro, il rosmarino, l'alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda, mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa. Guarnite con foglioline di menta fresca.
Le ricette Italiane
Le ricette internazionali
Il blog!
Ricette per Regione
- Abruzzo (237)
- Basilicata (191)
- Calabria (429)
- Campania (334)
- Emilia Romagna (296)
- Friuli Venezia Giulia (258)
- Lazio (338)
- Liguria (282)
- Lombardia (301)
- Marche (197)
- Molise (185)
- Piemonte (322)
- Puglia (284)
- Sardegna (207)
- Sicilia (296)
- Toscana (315)
- Trentino Alto Adige (138)
- Umbria (221)
- Val d'Aosta (167)
- Veneto (319)