Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare coniglio all'ischitana, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
coniglio all'ischitana
Ingredienti
un coniglio di peso medio, 500 gr di pomodorini, vino bianco, olio extravergine d'oliva, due spicchi d'aglio, un trito di basilico, timo, maggiorana, rosmarino, peperoncino, sale
Preparazione
tagliare a piccoli pezzi il coniglio; sciacquarlo in acqua e aceto e asciugarlo. imbiondire gli agli “vestiti” nell'olio in un largo tegame; toglierli e rosolare a fuoco vivo i pezzi di coniglio facendo in modo che tutti siano ben coloriti; aggiungere il vino e farlo sfumare. versare i pomodorini spezzettati, salare, pepare, infine aggiungere gli odori. lasciar cuocere per circa mezz'ora. servire tiepido.
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