Ricette per Cucinare

Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare conchiglioni alla nello oliviero, ricetta originaria della regione Campania.

Data aggiornamento: 10/10/2008 alle 09:10

Numero di ricette: 14556

conchiglioni alla nello oliviero

Home » Campania » primi piatti asciutti » conchiglioni alla nello oliviero

Stampa ricetta

Ingredienti

400 gr di conchiglioni, sei pomodori san marzano maturi, uno spicchio d'aglio, 25 gr di olive bianche, 25 gr di olive di gaeta, 10 gr di capperini, sei peperoncini verdi, un abbondante ciuffo di basilico, alcuni rametti di prezzemolo, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, un abbondante pizzico di origano, peperoncino rosso

Preparazione

in una zuppiera mettere i pomodori sbucciati tagliati in piccoli tocchetti. lo spicchio d'aglio e le olive bianche e nere si trinciano finemente e si aggiungono ai pomodori effettuando una prima mescolata; sul composto si cospargono i capperini che vanno finemente tritati (se sono grandi) ed i peperoncini verdi che, privati dei semi, vengono affettati a rondelline sottilissime. con le mani si spezzettano le foglie di basilico aggiungendo anche i loro semi perché il loro profumo risulti più esaltante, mentre il prezzemolo viene tritato finemente. una punta di cucchiaino di origano si mescola agli altri aromi, un peperoncino rosso tagliato per il lungo insieme ai suoi semi che risultano i più mordenti. unire al composto un poco di sale e condire con olio di frantoio non eccessivamente sapido. mescolare con cura e porre a macerare per due ore. cuocere al dente 400 gr di conchiglioni o le tofe e non appena scolate condirle con la salsa preparata.

Proponi le tue ricette tramite Kukka.it: per te fantastici premi

Ricette per Cucinare

conchiglioni alla nello oliviero

Ingredienti

Preparazione

Le ricette Italiane

Le ricette internazionali

Il blog!

Ricette per Regione

Vi consigliamo...