Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare cervellatine e friarielli soffritti, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 28/08/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13806
cervellatine e friarielli soffritti
Ingredienti
500 gr di friarielli mondati (verdura della famiglia dei broccoli), 500 gr di cervellatine, uno spicchio d'aglio, peperoncino forte, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
scottare i friarielli; scolarli premendoli in un colino con un mestolo forato. imbiondire l'aglio nell'olio e versarvi la verdura. aggiungere il peperoncino, un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti a fuoco vivo. in una padella intanto soffriggere le cervellatine. le cervellatine sono delle salsicce sottili che si trovano nelle norcinerie di napoli. dopo averle punzecchiate con i rebbi di una forchetta servirle con il contorno di friarielli.
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