Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Baccalà Alla Napoletana (3), ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Baccalà Alla Napoletana (3)
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Baccalà, Farina, Olio D'oliva, Per La Salsa Di Pomodoro:, Olio D'oliva, 1 Spicchio Aglio, 4 Pomodori, Olive Nere, Capperi, Uvetta Sultanina, alcuni Pinoli, Sale
Preparazione
Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po' di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Intanto tagliate a pezzi il baccalà tenuto precedentemente a bagno, asciugatelo, infarinatelo leggermente e friggetelo in olio bollente. Mettete il baccalà fritto e ben sgocciolato nella salsa di pomodoro e lasciatelo sobbollire piano piano per circa 40 minuti.
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