Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Anguilla In Umido Alla Napoletana, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Anguilla In Umido Alla Napoletana
Ingredienti
dosi per 4 persone: 800 G Anguille Piccole, 2 Cipolle, 1 Manciata Prezzemolo, Olio D'oliva Extra-vergine, poco Sale, Pepe, Vino Bianco Secco, 1000 G Pomodori San Marzano, Basilico, Pane Abbrustolito
Preparazione
Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane.
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