Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Alici A Scapece, ricetta originaria della regione Campania.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
Alici A Scapece
Ingredienti
dosi per 4 persone: 500 G Acciughe Piccole, Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino, 2 Spicchi Aglio, Pepe, Origano, 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato (facoltativo)
Preparazione
Lavate 500 g di alici piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
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