Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Lattuga, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
Zuppa Di Lattuga
Ingredienti
dosi per 4 persone: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccio, 2 Patate, 1 Cipolla, 2 Uova, 30 G Burro, 30 G Formaggio Grattugiato, Sale, Pepe
Preparazione
In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.
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