Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Zuppa Di Granchi, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/10/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 14456
Zuppa Di Granchi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 4 Granchi Di 250 G, 2 Spicchi Aglio, 300 G Salsa Di Pomodoro, 1 Cipolla Piccola, 1 Ciuffetto Prezzemolo, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Cucchiaio Strutto, Sale, Pepe
Preparazione
Pulite bene i granchi con una spazzola, lavateli, schiacciatene leggermente il carapace (o corazza), metteteli in una casseruola nella quale avrete fatto imbiondire, con l'olio e lo strutto, la cipollina affettata e l'aglio schiacciato. Fate cuocere a calore moderato per pochi minuti, unite la salsa di pomodoro, il prezzemolo tritato, versate un litro d'acqua, salate, pepate e lasciate cuocere ancora per 20 minuti. Nelle scodelle individuali disponete delle fette di pane raffermo abbrustolite e un granchio e versate il brodo dopo averlo filtrato.
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