Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare uova alla monacella, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
uova alla monacella
Ingredienti
100 gr di cacao dolce, 80 gr di zucchero a velo, sette uova, cannella in polvere, olio per friggere
Preparazione
preparare sei uova sode e immergerle in acqua fredda; poi sgusciarle, tagliarle a metà e mettere da parte i bianchi. passare quindi al setaccio i tuorli in una terrina, unire 50 gr di cacao, lo zucchero, un pizzico di cannella e un tuorlo crudo; amalgamare bene il tutto. con questo impasto farcire i bianchi delle mezze uova sode e passarli nei restanti 50 gr di cacao aromatizzato con un po' di cannella . mettere al fuoco una padella con abbondante olio. montare a neve l'albume dell'ultimo uovo, quindi immergervi le uova ripiene e friggerle. servire caldo.
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