Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare spaghetti ccu niuru ri sicci, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 25/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13206
spaghetti ccu niuru ri sicci
Ingredienti
400 gr di spaghetti, due seppie del peso di circa 150 gr ciascuna, due spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva, 300 gr di filetti di pomodoro, peperoncino rosso secco, una manciata di prezzemolo fresco tritato, sale
Preparazione
pulire le seppie e staccare a ciascuna la viscica contenente il nero, facendo attenzione a non farle riempire. tagliare a liste le seppie e, dopo averle ben lavate, lasciarle sgocciolare in un colino fino a quando non sarà pronto il fondo di cottura. soffriggere nell'olio l'aglio col prezzemolo e col peperoncino. appena sarà dorato, versare le seppie e le vesciche che si romperanno col mestolo, rimestando per insaporire il tutto. aggiungere il pomodoro, salare e lasciare cuocere a fuoco basso. cuocere gli spaghetti e scolarli al dente. versare sul fondo in una zuppiera parte del sugo. unirvi gli spaghetti, mescolare bene e distribuire sulla superficie il rimanente sugo con una spolverata di prezzemolo tritato.
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