Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare pisci-spatu a ra matalotta, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
pisci-spatu a ra matalotta
Ingredienti
800 gr di pesce spada tagliato in quattro fette, due cipolle di parghelia/tropea, 150 gr di filetti di pomodoro, una manciata di olive nere snocciolate, un cucchiaio di capperi sotto aceto, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione
mondare le cipolle, affettarle e imbiondirle nell'olio, quindi aggiungere il pesce girandolo in modo che si indori da entrambe le parti. versare allora nel tegame i filetti di pomodoro, le olive spezzettate e i capperi. servire tiepido disponendo le fette di pesce in un piatto da portata e coprendole con la sua salsina. la denominazione deriva dal francese “a' la matelote” (alla marinara).
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