Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare “pignoccata” al miele, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
“pignoccata” al miele
Ingredienti
mezzo chilo di farina bianca, tre uova, 30 gr di burro, 20 gr di strutto sciolto, un bicchierino di liquore all'arancia, buccia grattata di due arance, scorzetta d'arancia tagliata a stecchini, cannella in polvere, due cucchiai di lievito in polvere, 120 gr di zucchero, miele, un pizzico di sale
Preparazione
mettere la farina a fontana sulla spianatoia; porre al centro un pizzico di sale, lo zucchero, lo strutto, il burro ammorbidito a fiocchetti, la scorza grattata d'arancia, il liquore, la cannella, il lievito, le uova. impastare gli ingredienti lavorandoli sino a formare con l'impasto una palla e metterla coperta a riposare per un'ora. quindi stenderla a sfoglia di un centimetro, ritagliare tanti quadretti e friggerli nell'olio bollente, dorarli e sgocciolarli su carta paglia. a parte sciogliere, in una larga padella su fuoco basso per pochi minuti, due cucchiai di miele, un cucchiaio di zucchero e le scorzette di arancia a stecchini. aggiungere il composto alla pignoccata fritta, mescolare affinché si impregni bene di miele e accomodarla in un piatto da portata.
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