Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare Olive In Salamoia (2), ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 07/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 12906
Olive In Salamoia (2)
Ingredienti
dosi per 4 persone: Olive, Finocchio Selvatico, Aglio, Peperoncino Rosso Piccante, Sale Grossetto
Preparazione
Scegliete le olive migliori, perfettamente sane e lasciatele a bagno per due giorni in acqua corrente. Mettetele poi in una salamoia nella proporzione di tre parti di sale e sette parti di acqua, inframezzandole con infiorescenze di finocchio selvatico (o semi di finocchio tritati), fettine di aglio e peperoncino tagliuzzato. Saranno pronte dopo circa tre mesi. Potrete anche toglierle dalla salamoia quando saranno dolci e metterle sott'olio con finocchio, aglio, peperoncino e buccia gialla d'arancia tritata finissima.
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